Питание для пожилого человека: примерный рацион

Залог здоровья – это правильное питание и физическая активность. Но с возрастом у человека возникают нарушения пищеварительной системы и проблемы с опорно-двигательным аппаратом. Пассивный образ жизни наряду с вредной пищей провоцируют развитие хронических заболеваний. Люди пожилого возраста нуждаются в организации сбалансированной системы питания.

Особенности рациона пожилых людей

Поводом для изменения рациона у престарелых служат необратимые процессы старения:

• потеря зубов и уменьшение выработки слюны;
• слабость лицевых мышц;
• снижение вкусовых ощущений;
• замедление обмена веществ;
• учащение выброса желудочного сока в пищевод;
• проблемы с пищеварением;
• запоры.

Переедание грозит ожирением и обострением сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому питание для людей преклонного возраста лучше рассчитать, исходя из следующих параметров: возраст, пол, вес, наличие физических нагрузок и склонность к полноте.

Основы здорового питания для пожилых людей:

• свежие продукты, никаких консервов и полуфабрикатов;
• сезонные овощи и фрукты;
• нежирное мясо и рыба, морепродукты с осторожностью из-за возможных аллергических реакций;
• крупы и макароны твердых сортов;
• кисломолочные продукты;
• достаточное потребление жидкости;
• способ приготовления (варка, тушение и на пару) для сохранения полезных микроэлементов;
• обогащение пищи витаминами и минералами;
• исключение соленой, жирной, копченой, острой пищи и газированных напитков;
• замена сахара на сахарозаменители. 

Рекомендуется установить режим питания, прием пищи 4-5 раз в день, через определенные промежутки времени для хорошего пищеварения и повышения аппетита.

Питание для пожилых людей старше 80 лет

Пожилые люди старше 80 лет страдают от замедленного метаболизма, а прием лекарственных препаратов отрицательно влияет на аппетит и вкусовые ощущения. 

Необходимое количество калорий в день для мужчины старше 80 лет – 2000 ккал., для женщины – 1900 ккал. Нормализация калорийности питания способствует снижению веса и профилактике обострений хронических болезней.

У престарелых и лежачих больных могут быть проблемы в употреблении пищи, им трудно пережевывать и глотать. Лучше измельчать продукты до консистенции пюре. Нужно аккуратно кормить с ложки, особенно если человек кашляет и давится. Температура пищи влияет на качество пищеварения, еда должна быть теплой. Ограничения в рационе позволят наладить работу пищеварительной системы и повысить работоспособность организма.

Питание в доме престарелых в Пятигорске: пример меню

Питание в домах престарелых организуется на основе постановления Министерства труда и социального развития РФ. Дополнительно к этим принципам, частный дом престарелых в Пятигорске составляет меню по рекомендациям штатных геронтолога и диетолога. Учитываются не только предписания лечащего врача, но и предпочтения каждого постояльца. Для приготовления используются только свежие продукты, которые готовятся непосредственно перед приемом пищи. Для повышения аппетита применяется украшение блюд и красивая сервировка в столовой. Для инвалидов и лежачих больных предусмотрено кормление в палате.

Пример меню в пансионате для пожилых

Ваш комментарий